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El ajo es fundamental en la cocina española por su capacidad para potenciar sabores. Su aroma intenso puede resultar incómodo al adherirse a la piel. Para combatirlo, existen varios remedios caseros como el jabón con limón, que neutraliza los compuestos sulfurados responsables del olor mediante su acidez. El perejil fresco actúa como desodorante natural al absorber y neutralizar olores fuertes con sus aceites naturales. La pasta de bicarbonato y agua forma una pasta abrasiva suave que arrastra restos de ajo y neutraliza compuestos odorantes gracias a su efecto alcalino. Los posos de café eliminan la fragancia del ajo al actuar como absorbentes de olores debido a su estructura porosa. La sal desprende partículas de ajo adheridas a la piel con su textura granulada y absorbe parte de los compuestos volátiles responsables del aroma. El vinagre blanco neutraliza compuestos sulfurados con su acidez y protege la piel al usarse diluido. La pasta de dientes contiene agentes limpiadores y aromatizantes que eliminan residuos de ajo y dejan un aroma fresco. Además, usar guantes al cocinar con ajo evita que el olor se adhiera a la piel, facilitando la limpieza posterior y reduciendo la necesidad de métodos adicionales. Estos métodos prácticos permiten disfrutar del ajo sin las molestias de su olor persistente.
La Audiencia Provincial de Madrid condenó a tres hombres a penas de entre tres y seis años de prisión por secuestrar, agredir y robar a un joven ganador de lotería el 12 y 13 de enero de 2024. Los acusados conocían al afectado y planearon apropiarse de su premio. Las condenas incluyen seis años de cárcel por delitos de detención ilegal, robo con violencia, lesiones y amenazas. También deben pagar más de 50.000 euros en indemnizaciones y cumplir órdenes de alejamiento de hasta cuatro años. Los hechos comenzaron con la retención de un conocido del premiado, a quien golpearon y amenazaron con un arma de airsoft. Posteriormente, secuestraron al ganador y a un amigo en su vivienda, sometiéndolos a agresiones continuadas, incluyendo golpes con una sartén y un arma. Obtuvieron las claves bancarias del premiado y realizaron una transferencia de 24.800 euros. Lograron retirar 1.200 euros en efectivo antes de que la tarjeta fuera bloqueada. La Policía detuvo a dos de los implicados en el acto y al tercero días después.
Cayetana Álvarez de Toledo, diputada del PP, critica en The Wall Street Journal cómo el gobierno de Pedro Sánchez socava la restauración de la democracia en Venezuela. Señala que España podría presionar a Maduro para que abandone el poder. El gobierno socialista actúa como apologista del régimen de Maduro. Álvarez de Toledo destaca que Madrid debe su éxito a políticas favorables al mercado y a la llegada de hispanoamericanos que huyen de la represión. En 2023, más de 1 millón de latinoamericanos vivían en Madrid, incluyendo 184.000 venezolanos. La migración venezolana se intensificó en 2014 debido al colapso económico y la represión de Maduro. Álvarez de Toledo cita a Giorgia Meloni: 'La izquierda habla del derecho a emigrar, pero ¿y el derecho a no tener que emigrar?'. España no ha reconocido los resultados de las elecciones de julio de 2024 que dieron la victoria a Edmundo González. Pedro Sánchez se niega a llamar 'dictador' a Maduro. El exembajador de Zapatero en Venezuela se declaró culpable de fraude fiscal en 2024 tras ocultar millones recibidos de PDVSA. Zapatero es considerado el principal agente internacional del régimen de Maduro. Álvarez de Toledo también acusa a los socialistas de abrirle la puerta a China en Europa, Venezuela y Cuba. María Corina Machado, Nobel de la Paz, fue aislada por su postura de 'cero compromisos' contra el régimen de Maduro.
La ministra de Trabajo, Yolanda Díaz, propone una séptima subida consecutiva del Salario Mínimo Interprofesional (SMI). Los sindicatos UGT y CCOO solicitan un incremento del 7.5%, desde 1.184€ hasta 1.273€. Según cálculos sindicales, de la subida total, 57€ mensuales irían a Hacienda (IRPF) mientras que los trabajadores recibirían solo 32€ más al mes. Cuesta y García expresan su preocupación por el impacto en autónomos y PYMEs. La subida se plantea en un contexto de debate sobre las implicaciones para el tejido empresarial.
La consejera de Igualdad de Castilla-La Mancha, Sara Simón, se disculpó por insinuar que Pedro Sánchez 'robó' las primarias a Susana Díaz en 2017. Un sector del PSOE de Castilla-La Mancha pide su dimisión. Simón admitió que sus declaraciones fueron un error y se desvirtuaron. La Coordinadora Regional de Izquierda Socialista PSOE de Castilla-La Mancha (IS-PSOE-CLM) solicitó la destitución inmediata de Simón o su dimisión voluntaria. La consejera también expresó su vergüenza por los comportamientos machistas dentro del PSOE y criticó la falta de responsabilidad del secretario general, Pedro Sánchez, en casos de abuso sexual y corrupción. El incidente pone en duda la democracia interna del PSOE y la legitimidad de las primarias de 2017. La militancia socialista ganó a Pedro Sánchez en dichas primarias sin 'manejar ningún resorte de poder interno federal ni regional'.
170 mujeres socialistas gallegas firman manifiesto apoyando a Silvia Fraga, exsecretaria de Igualdad que dimitió por discrepancias sobre el manejo de una denuncia de acoso sexual contra el exlíder del partido en Lugo. La alcaldesa de La Coruña, Inés Rey, encabeza la lista de firmantes que incluyen otras alcaldesas como las de Betanzos, Maceda y Guitiriz. Las firmantes exigen que el PSOE aclare los hechos, proteja a las víctimas y preserve la integridad institucional. Reclaman acción 'firme, transparente y coherente' para mantener la confianza ciudadana y demostrar que no hay impunidad en el partido. El manifiesto defiende el compromiso feminista de Silvia Fraga frente a 'interpretaciones que se pretenden deslizar y que no se corresponden con la verdad'. Otras firmantes destacadas son exdelegadas del Gobierno como María Rivas y Pilar López, exsecretaria de Estado Laura Seara y exdiputada autonómica Patricia Vilán. El documento subraya que en el PSOE 'no tiene cabida ninguna actuación que ampare o relativice el acoso sexual y el machismo'.
La Policía Nacional detuvo en Algeciras a dos jóvenes de 20 y 22 años implicados en la estafa de los likes, un fraude que utiliza falsas ofertas para ganar dinero con tareas sencillas en redes sociales. Diego León Casas, director general de Flameera, explica que se trata de una estafa piramidal clásica adaptada al entorno digital. El proceso comienza cuando la víctima es añadida a grupos de Telegram o WhatsApp donde se ofrecen trabajos supuestamente simples y bien pagados. Los ciberdelincuentes realizan pequeños pagos iniciales para generar confianza antes de exigir dinero. La clave está en que, para acceder a nuevos niveles del negocio, la víctima tendrá que hacer pagos. El atractivo del engaño entre los jóvenes se debe a que las tareas están vinculadas a plataformas familiares y los pagos iniciales son pequeños. Sin embargo, existen señales claras que deberían activar las alarmas, como la adición aleatoria a grupos o el pago por tareas sin valor real. El caso de Algeciras reveló la existencia de mediadores que abren y mueven dinero entre cuentas. Las plataformas de mensajería juegan un papel central, y ajustar las opciones de privacidad es una medida preventiva. La educación digital y la concienciación temprana en jóvenes y familias son fundamentales para evitar caer en promesas de 'dinero rápido'. Las fuerzas de seguridad se enfrentan a desafíos importantes debido a la velocidad de expansión de estas redes y la dificultad para rastrear el destino del dinero.
Un jabalí atacó a un senderista de 63 años en Egiluze, Navarra, el 13 de diciembre. El hombre sufrió heridas en brazos y piernas y fue evacuado en helicóptero al Hospital Universitario de Navarra. Los servicios de emergencia respondieron a las 11:53 horas y movilizaron bomberos, equipo médico, ambulancia, helicóptero medicalizado, guardas forestales y Policía Foral. El ataque se produce en un contexto de sobrepoblación de jabalíes en España, que ha pasado de 200.000 ejemplares en 1990 a más de 1.300.000 en 2024 según la Fundación Artemisan, la Sociedad Española para la Conservación y Estudio de los Mamíferos (Secem) y las federaciones de caza. Este aumento ha generado preocupación por la propagación de enfermedades zoonóticas y no zoonóticas como la peste porcina africana (PPA), detectada en jabalíes de la sierra de Collserola (Barcelona). Las autoridades reconocen la necesidad de controlar la población de jabalíes debido a sus implicaciones en agricultura, ganadería y seguridad pública.
Las dietas basadas en plantas han ganado protagonismo entre consumidores y empresas del sector alimentario. De las 7.000 plantas cultivadas en el mundo, solo 150 se emplean de forma generalizada. Investigadores de la Universidad de Córdoba y el centro IFAPA Alameda del Obispo analizaron las propiedades nutricionales de la bellota, fruto de la encina. Las bellotas tienen alto contenido en almidón, perfil lipídico comparable al del aceite de oliva, ausencia de gluten, y niveles notables de fibra e hierro. Un estudio analizó el perfil nutricional y nutracéutico de frutos recolectados en 14 encinas. Las bellotas presentan heterogeneidad debido a la variabilidad genética de la encina. Los investigadores emplearon técnicas como la espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS) y cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) para caracterizar la composición fitoquímica de las bellotas. Se identificaron dos grandes grupos de bellotas: unas de gran tamaño y sin sabor amargo, y otras medianas con un perfil sensorial más intenso. Ambas variantes mostraron riqueza en almidón y ácidos grasos insaturados. El trabajo, publicado en la revista Future Foods, forma parte de la tesis doctoral de Marta Tienda Parrilla. Los autores destacan que aún quedan cuestiones por resolver, como la evaluación directa de los efectos beneficiosos de los compuestos presentes en la bellota.
Congelar alimentos alarga su vida útil. La duración depende del tipo de alimento, método de preparación y almacenamiento. Carnes frescas (res, ternera, cordero, cerdo) duran entre 4 y 12 meses. Pollo y pavo enteros duran hasta un año. Pescados grasos (atún, salmón) duran entre 2 y 3 meses. Pescado blanco dura entre 6 y 8 meses. Mariscos como gambas y calamares pueden durar entre 6 y 18 meses. Verduras y hortalizas generalmente duran un año. Frutas duran entre 8 y 12 meses. Productos específicos como claras y yemas de huevo crudas duran hasta un año. Sopas y guisos duran entre 2 y 3 meses. Restos de carne cocinada duran entre 2 y 6 meses. La congelación adecuada es crucial para mantener la calidad y seguridad alimentaria. Alimentos contaminados con bacterias como Campylobacter, Salmonella, Yersinia, Escherichia coli o Listeria pueden causar enfermedades graves. La congelación ralentiza la actividad molecular de los alimentos, pero no elimina los microorganismos por completo. La FoodSafety.gov proporciona recomendaciones generales sobre tiempos máximos de congelación.
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Cristian Sanz